84 เมนูอาหารผู้สูงอายุเพื่อสุขภาพ

ISBN : 9786162780059
โดย :  สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิคภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
สำนักพิมพ์ : สถาบันอาหาร ม.เกษตร
อื่นๆ : 212 หน้า / สี่สีในเล่ม

เนื่องในโอกาสพระราชพิธีมหามงคลเฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงมีพระชนมพรรษา 84 พรรษา ทางสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้จัดทำหนังสือ “84 เมนูอาหารสำหรับผู้สูงอายุเพื่อสุขภาพที่ดี” โดยมุ่งเน้นให้ความรู้ความเข้าใจด้านอาหารและโภชนาการผ่านเมนูอาหารที่พัฒนาให้มีไขมัน น้ำตาล และเกลือลดลง แต่ยังคงความอร่อยด้วยรสชาติจากส่วนผสมที่คัดสรรให้ได้กลิ่นรสตามธรรมชาติ ประกอบด้วยอาหาร 9 หมวด ได้แก่ อาหารเสริมพลัง อาหารเสริมภูมิคุ้มกัน อาหารบำรุงสมอง อาหารบำรุงโลหิต อาหารเสริมสร้างกระดูก อาหารบำรุงสายตา อาหารลดโคเลสเตอรอล อาหารลดอาการท้องผูก และ อาหารต้านมะเร็ง แต่ละหมวดประกอบด้วยอาหาร 9-10 เมนู รวมทั้งสิ้น 84 เมนู ซึ่งแต่ละเมนูกำกับด้วยคุณค่าทางโภชนาการต่อน้ำหนักอาหารหนึ่งเสิร์ฟหรือหนึ่งหน่วยบริโภคของปริมาณพลังงาน โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต รวมทั้ง แหล่งสารอาหารสำคัญที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ